阿爾伯特·克隆(Alberts Kroon) 的Jolly Good 農場由安尼克·平克哈德(Annick Pinkhard) 和喬納森·平克哈德(Jonathan Pinkhard) 經營，毗鄰阿爾伯特農場保護區，在一個以前的停車場裡種植各種蔬菜。照片：德里克戴維
在阿爾貝茨克倫郊區務農的阿尼克·平克哈德和喬納森·平克哈德說，約翰尼斯堡溫和的冬季使居民可以全年種植糧食。
他們的生意「Jolly Good Farm」始於公寓大樓的公共花園。一旦這對夫婦開始向朋友和家人出售蔬菜，需求就增長了，現在生意幾乎支持了他們。
「我們開始在陽台上種植微型蔬菜，但我們並不真正知道我們在做什麼。當我們在網路上發現一些創新的東西並買了一本書時，這一切都開始了，」喬納森告訴。
於是，這對夫婦向阿爾貝茨克倫的葡萄牙福利協會詢問是否可以租一塊用作停車場的土地，並召集一些朋友開設一個城市花園。
地面上佈滿了建築瓦礫，所以花了大約四個星期的時間才平整地面。 一年後，花園擴大到約500平方公尺。這對夫婦在日常工作之餘努力工作，他是一名攝影師，她經營一家臘斯克公司。上班前我很早就起床去花園，晚上下班後又醒來。但大約兩年後，它成為了可持續的收入來源。
他們從一開始就決定他們生產和使用的所有東西都應該是 100% 有機的。他們自己製作堆肥，不使用化學肥料或殺蟲劑。
關於 Jolly Good Farm 的消息透過口耳相傳和 Instagram 帳戶傳播開來，很快，Anik 就接到了越來越多的電話和 WhatsApp 訊息，要求將盒裝蔬菜送到顧客家中。
與許多嚴格保護商業機密的職業不同，兩人認為這份工作從來沒有競爭性，他們遇到的大多數農民都樂於分享他們的知識。我注意到了這一點。
這對夫婦表示，約翰尼斯堡缺乏農民，如果有更多的人參與農業，很快就會成為一種合作。
「幾代以前，城市裡的人們自己種植蔬菜是很常見的事情，但現在似乎有一種觀念認為，在花園裡挖坑弄髒自己的雙手在某種程度上是“低等的”。”平克哈德夫婦說。
「時間已經成為一種寶貴的商品。你和超市生產的食物之間存在著差距。這是一個全球現象，我們大多數人都因為它的便利而接受它。」這對夫婦說。打破去超市買食物的鏈條當然需要努力、空間和堆肥，但這是值得的。
喬納森說，自己種植所有食物需要大量空間和大量規劃。擁有電子表格、做好計劃並關注天氣會很有幫助。土壤越肥沃，作物的養分就越密集。
“我們總是開玩笑說，自從我們開始吃自己的食物以來，我們吃得越來越少，因為裡面的東西太多了。”
他補充說，土壤中正確的成分越多，所需的空間就越少。
為成功的蔬菜種植創造自己的土壤需要一些知識，但喬納森說這些資訊可以在網路上獲得。
土壤富含礦物質，因此只需分解土壤並透過堆肥、堆肥茶、真菌網絡和覆蓋物為植物提供養分即可激活生物學。這使得「自然發揮其作用」。給植物餵食。
Anique 認為，自己種植食物在某種程度上是本能，一旦開始，您很快就會學會如何做。 “我會對家庭種植者說，開始吧，沒關係。這非常令人興奮，即使你一開始只有兩種蔬菜可以種植，也讓它成為你的指南。”
Anniek 已開始為Magaliesberg 地區的農場提供諮詢，但她與已經在城市花園種植或想要在城市花園種植食物的人合作，幫助他們以正確的方式建立花園。我們願意以這種方式為您提供支持。
「這與太陽有關，因為通常有些床得不到足夠的陽光，但我也想教人們如何創造和維護土壤和堆肥。對於那些剛起步的人來說。我們希望它真的很有趣且平易近人。 」
約翰尼斯堡有著種植糧食的歷史，桑頓和奧蘭治格羅夫等郊區曾經是養活金礦工人的果園。城內雖然岩石較多，但土壤卻非常好。
「當我們在這裡挖掘時，我們在地表下發現了很多磚塊和瓦片，但總的來說，土壤品質非常好，」喬納森說。
透過再生和改善花園、甚至人行道或公園的土壤來「幫助大自然」也很容易。理想情況下，您應該種植不僅可供人類食用，而且對昆蟲和鳥類有益的植物。當您在花園中創建有效的生態系統時，就不需要使用殺蟲劑，因為它可以保持平衡。
當被問及市議會在城市農業中的作用時，Jolly Good Farmers 表示，雖然他們知道到處都有倡議，但政府的大部分重點是使用化學農藥和化肥的大型計畫。此外，政府計畫通常不考慮每個社區的特定需求。相反，所應用的通用原則與實際情況無關。
「我們的理念是，社區需要擁有所有權並開始種植自己的食物，而無需等待當地議會或政府。約翰內斯堡有足夠的水和土地來自我維持。有。
「如果運動首先從社區開始變得足夠大，那麼也許政府會注意到，」阿尼克說。
喬納森說，像阿爾伯特農場這樣的地方被稱為綠肺，最好還是保持自然狀態，但還有很多其他空間可以用來種植目前已經變成草的食物。我認為是有的。草和雜草比光禿禿的土地好，但是草需要割掉，還有很多人吃不著，需要食物。
「如果政府以與英國社區花園類似的方式提供綠色空間，可能會有所幫助。例如，我們創建的這個空間可以分為可供10 個家庭使用的地塊，然後可以種植並能夠進行以物易物和貿易。 ”
阿尼克說，喬利好農場面臨的最大敵人是雜草。它們可能會成為蔬菜的競爭者，尤其是如果你不繼續種植它們的話，但它們的存在是有原因的——覆蓋和束縛土壤。
雜草對土壤有益，因為它們有助於從土壤中吸收養分並將其帶到地表。它還可以透過識別哪些雜草生長在哪裡來用作土壤指南。你是否缺乏某些營養素？
雜草是雞最喜歡的食物，因此引入雞有助於控制雜草。
「我們開始更深入地研究這個問題。控制雜草可能感覺像是敵人，因為這是一項艱鉅的工作，但雜草也發揮作用，」阿尼克說。
在 Jolly Good Farm，昆蟲不是問題，因為他們種植各種蔬菜（有些是隧道種植的），這有助於保持平衡。 “雖然我們採用了許多永續農業原則，但我們並不完全以永續農業為基礎。”
阿妮克說，她在幾個不同的地方種植生菜和其他農作物，如果一個地區被昆蟲或蛞蝓吃掉，其他田地通常不會有什麼問題。輪作可以使植物保持強壯，因此即使出現昆蟲，它們也具有抵抗力。
「讓花園保持一點野性是件好事。我們把香菜剪了幾次，然後讓它開花，這經常會吸引黃蜂和蜜蜂，它們會吃掉開始引起問題的蟲子。所以當你引入大自然時，你保持平衡。”
這是有關約翰內斯堡城市農業的系列故事中的第一個故事。關注此空間。
