南非是 制定新的策略來保護和擴大已經豐富的野生動物族群。我們希望人們多吃動物。
對很多人來說,這個想法可能看起來令人不快。但它為環境部解決了許多問題,環境部的任務是利用南非這個世界上最不平等的國家豐富的自然資源。這將增加生活在大片邊緣地區和退化土地上的羚羊的價值,並增加保護的動力。它有潛力為該國偏遠農村地區的許多最貧困社區提供收入來源。
種族隔離結束三十年後,政府估計,只有 3.5% 的財產由歷史上處於不利地位的南非人擁有,但這將增加黑人對野生動物部門的所有權。這也是一個機會。
也許最重要的是,它可以為國內和出口牛肉提供一種碳友好的替代品,在一個製作和食用烤肉和shisa nyama是一種全國性消遣的國家。我就是這麼說的。狩獵動物產生的甲烷比牛少,而且不需要砍伐森林,而森林是天然的碳匯。這對您的健康也有好處。
「野味對健康的好處是無數的,」林業、漁業和環境部 (DFFE) 生物多樣性經濟學和永續利用首席主任 Holombi Matibe 說。 “我的膽固醇很低。”
南非每年都有數以千計的所謂平原動物(例如羚羊和斑馬)遭到撲殺,它們所居住的生態系統面臨著被淹沒的威脅。它的大部分肉類沒有經過適當加工,因此被認為不適合人類食用。
野味肉
馬蒂貝說:“我們希望在羚羊的消費上投入大量精力,羚羊的繁殖數量有數十萬之多。”
馬蒂貝的老闆、環境部長芭芭拉·克里西本週在約翰內斯堡附近的一次會議上製定了一項雄心勃勃的生物多樣性經濟戰略,其中野味是一個關鍵支柱。 DFFE計劃規範該行業,以確保食品安全和可追溯性,促進屠宰場等基礎設施的發展,並促進國內外肉類的銷售和消費。
「我們不鼓勵圈養繁殖,」馬蒂貝說。 “我們從野外收穫它們。”
到目前為止,南非在保護方面的永續利用理念沒有什麼可挑剔的。 1991 年通過的一項法律賦予農民在自己土地上擁有動物的權利,開啟了野生動物產業的繁榮。如今,廣闊的農地支持狩獵和生態旅遊活動,野生動物拍賣也很受歡迎。南非目前擁有超過 2,000 萬隻大型野生動物,而 1964 年這一數字約為 50 萬隻。其中五分之四位於私人土地上。
DFFE 制定了宏偉目標,計劃將野味肉產業從 2020 年的 46 億蘭特增長到 2036 年的 276 億蘭特。相較之下,國內牛肉產業價值約400億蘭特。牛肉出口額每年約 25 億蘭特,其中出口量僅佔一小部分,但出口遍及非洲和中東地區。大約六年前,南非也獲得了進入中國市場的機會。
該部在一份戰略文件中指出,南非2020年野味肉出口額僅1,200萬美元,而小國紐西蘭則從鹿肉海外運輸賺取了1.22億美元。
「很明顯,有越來越多具有健康意識的消費者尋求可持續採購的產品,這些產品有助於生物多樣性保護、當地社區發展和降低環境風險。」報告指出: “南非的野味產業完全有能力為國內、地區和國際上不斷增長的市場提供服務。”
該國已經出口農場生產的鱷魚和鴕鳥肉,以及一些野外生產的斑馬肉。但 DFFE 的目標是透過在其菜單中添加羚羊來大幅擴大其範圍,從重達 50 公斤左右的跳羚和黑斑羚到重達近一噸的大羚羊。
教育
該部在文件中表示,捻角羚、狷羚、羚羊和大羚羊(所有類型的羚羊)可能是國際口味的動物之一。 (記者最近在鄉村小鎮的肉類櫃檯上看到的長頸鹿肉不太可能引起人們的興趣。)
Creasey 在接受採訪時表示,在國內,該機構正在幫助促進野味肉供應商與該國最大的連鎖超市之間的合作關係。但我們還有很長的路要走。南非大城市的專業屠宰場可以找到野味,尤其是在狩獵季節的乾燥冬季。但在高級雜貨連鎖店 Woolworths 的櫃檯上,藍色角馬和紅色狷羚牛排斷斷續續地出現在牛肉和羊肉塊之間。
「這是一個教育和意識的問題,」馬蒂貝說。 — (c) 2024 彭博有限合夥企業