黃昏時分,印度首都沙欣巴格區的查利斯富塔路 (Chaalis Foota Road) 街上掛滿了燈串,空氣中飄蕩著燒烤的煙霧。
市集區擠滿了齋戒月期間開齋後前來參加開齋飯的人們。這種騷動持續整夜,直到人們吃封齋飯,這是穆斯林在開始齋戒之前吃的黎明前的一餐。
2019-20年冬季,德里東南部穆斯林工人階級社區沙欣巴格(Shaheen Bagh)的居民佔領了該社區附近連接首都和衛星城市諾伊達的一條主幹道,這一事件成為全球頭條新聞。
靜坐抗議印度政府於 2019 年 12 月通過並於上個月實施的《公民身份修正案》(CAA),該法案旨在加快三個鄰國的非穆斯林難民入籍。示威者呼籲廢除該法律,稱該法律歧視穆斯林,違反印度憲法規定的世俗主義原則。
佔領持續了三個多月,引發了全國範圍內針對總理莫迪領導的印度教民族主義政府的大規模抗議浪潮,但由於冠狀病毒大流行而於 2020 年 3 月結束。
但這場開創性的抗議活動在附近留下了深刻的印象。以及美味街頭小吃的新聲譽。
查理斯富塔路與新德里-諾伊達高速公路平行,曾經是商店、汽車修理廠以及幾家餐廳和茶館的所在地。
「抗議期間,我們會在這些茶館裡坐幾個小時討論政治,」經常參與佔領活動的 27 歲居民薩納拉·阿克巴爾 (Sanaullah Akbar) 告訴半島電視台。 “也是在那個時候,咖啡館和印度香飯攤開始出現。來自城市不同地區的人們會來這裡參加靜坐,然後去這些餐館喝茶和咖啡。”
德里的作家塔努什裡·巴辛 (Tanushree Bhasin) 解釋了食物如何透過茶、當地製作的印度香飯和簡單的家常飯菜成為將人們聚集在一起的一種方式。
「當那些從未去過沙欣巴格的人們與當地人坐下來一起吃麵包時,這些偶然的相遇變成了充滿了根本可能性的親密關係。」她說。 “即使在抗議活動結束後,人們仍然來到沙欣巴格尋找同樣的美食,也是為了那種社區感和聯繫感。”
Instagram 和 YouTube 上發布的 Reels 進一步普及了市場。這條街已成為美食家的主要旅遊景點,提供傳統的莫格萊美食以及阿拉伯、阿富汗、土耳其和義大利美食。
人們過去常去舊德里歷史悠久的賈瑪清真寺周圍的街道吃開齋飯。但“抗議活動讓沙欣·巴格 (Shaheen Bagh) 曝光”,23 歲的穆罕默德·丹麥 (Mohammad Dutch) 說道,他是該地區最古老的餐廳之一 House of Delicious (HOD) 的老闆。 “每個人都開始了解這個地區,在過去四年裡,這裡慢慢地興起了一個食品市場。”
過去三年,許多新德里著名的莫格萊餐廳都在這裡開業,包括 Javed Famous Nihari、Zehra Biryani、Aslam Butter Chicken、Karim's 和 Qureshi Kababs。
「我們在這裡開店是因為這是一個新興的食品市場,」42 歲的 Qureshi Kabab 老闆 Arshad Jamal 說。他補充說,生意「很好」。